1. Nga whaainga whakangungu
Na roto i te whakangungu, te whakapai ake i te ariā whakahoromata me te taumata mahi mahi o nga kaiwhakangungu, te whakaoti i nga raru uaua e pa ana ki te mahi taputapu taputapu me te tiaki taputapu, te whakatairanga i nga mahi paerewa, me te whakapai ake i te maatauranga me te haumaru o te whakahoromata waiariki kai.
Ko tenei whakangungu e kaha ana ki te awhina i nga kaiwhakangungu ki te ako i nga mohiotanga aa-aari mo te whakamaaramatanga o te waiariki kai, te mohio ki nga maataapono, nga tikanga me nga hikoi o te whakatakoto i nga tikanga whakamaarama, me te mohio me te whakawhanake i nga tikanga whakahaere pai i roto i te mahi mo te whakahoromata waiariki kai, me te whakapai ake i te tupono. o nga huihuinga i roto i te mahi whakahoromata kai.Kua tae te kaha ki te whakatutuki i nga raru.
2. Nga kaupapa whakangungu matua
(1) Ko te kaupapa matua o te whakahoromata waiariki o te kai kēne
1. Nga tikanga o te tiaki kai
2. Microbiology o te Kai kēne
3. Ko nga ariā taketake o te whakahoromata waiariki (Uara D, uara Z, uara F, te haumaru F, LR me etahi atu ariā me nga tono whaitake)
4. Te whakamaarama i nga tikanga me nga tauira mo te hanga ture whakahoroa kai
(2) Nga Paerewa me te whakamahi mahi mo te whakahoromata waiariki kai
1. Nga whakaritenga ture a te US FDA mo nga taputapu whakahoromata waiariki me te whirihoranga
2. Ko nga tikanga whakahaere mo te whakahoromata ka whakamaramahia i roto i te taahiraa-taahiraa, te mahana tonu, te whakamatao, te tikanga whakauru wai, te mana pehanga, me era atu.
3. Nga raruraru noa me nga rereke i roto i nga mahi whakahoromata waiariki
4. Ko nga rekoata e pa ana ki te whakamakuku
5. Nga raruraru noa i roto i te hanga o naianei o nga tikanga whakahoromata
(3) Te tohatoha wera o te retort, te kaupapa whakamatautau whakauru wera kai me te aromatawai hua
1. Ko te kaupapa o te whakamatautau thermodynamic
2. Nga tikanga mo te whakamatautau whakamaarama
3. Te whakamaarama taipitopito mo nga take e pa ana ki nga hua whakamatautau toha wera o te whakahoromata
4. Te whakamahi i te whakamatautau urunga waiariki i roto i te whakatakoto tikanga whakahoroi hua
(4) Nga tohu mana matua i roto i te maimoatanga o mua i te whakamakuku
1. Te pāmahana (te pāmahana pokapū hua, te pāmahana tākai, te pāmahana rokiroki, te pāmahana hua i mua i te whakahorotanga)
2. Te wa (te wa huri o te mata me te maoa, te wa whakamatao, te wa rokiroki i mua i te whakahoroa)
3. Te whakahaere moroiti (nga rawa mata, te maoatanga, te poke o nga taputapu hurihanga me nga taputapu, me te nui o te huakita i mua i te whakahorotanga)
(5) Te tiaki me te tiaki i nga taputapu whakamaoritanga
(6) Raparongoā noa me te aukati i nga taputapu whakahoromata
3. Te wa whakangungu
Haratua 13, 2020
Wā tuku: Akuhata-08-2020